食品

本书主要介绍了常见掺假食品的情况及其鉴别检验的方法,包括粮谷和豆类食品、食用油脂、肉类食品、蛋类食品、水产品、乳及其制品、酒类、饮料与茶叶、食用菌、调味品以及其他食品掺假的鉴别检验。